Камера окончательной расстойки Polair CR2.6080.Т3L inox

442 697 руб. x

В корзину

Нашли дешевле? Сделаем ещё дешевле!

Код товара: 088803

Артикул:

Производитель:

Polair

Длина, мм:

1160

Ширина, мм:

2560

Высота, мм:

2220

Страна:

Россия

Напряжение:

380 В

Количество дверей:

Температурный режим:

от +35 до +45°С

Вместимость:

тележки 2 х 600х800 мм / 2 х 400х600 мм

Потребление электроэнергии:

4,5 кВт/ч за 8 часов

Исполнение:

без пола

Потребляемая мощность:

5 кВт

Световой проем:

900x1930 мм

Уровень влажности в камере:

65-90%

Камера окончательной расстойки CR2.6080.Т3 обеспечивает эффективное выполнение одного из важнейших этапов производства высококачественной хлебобулочной продукции в промышленных объемах. Окончательная расстойка необходима для полноценной подготовки хлебных заготовок для дальнейшей выпечки, на этом этапе изделия после формования приобретают оптимальную структуру теста, насыщаются углекислым газом. Для этого в камере с помощью специального модуля создаются климатические условия с определенным сочетанием температуры воздуха и степени влажности.

Расстоечная камера CR2.6080.Т2 представляет собой модификацию с двумя распашными дверьми со световым проемом 900x1930 мм и вместимостью на две тележки для противней 600х800 мм или две тележки для противней 400х600 мм. Конструкция камеры состоит из сэндвич-панелей с пенополиуретановым утеплителем и обшивками из нержавеющей стали внутри и снаружи, без пола. В камере установле воздуховод - специальная панель, предназначенная для равномерного распределения температуры и влажности по всему объему.

Особенности и преимущества камеры окончательной расстойки Polair CR:

расстоечная камера – модульная конструкция из сэндвич-панелей с толщиной теплоизоляции 80 мм
обшивки панелей камеры выполнены из нержавеющей стали внутри и снаружи
встроенный компактный ультразвуковой увлажнитель поддерживает влажность в камере в пределах 65-90%
специальная панель в камере для равномерного распределения воздушного потока
многофункциональная контрольная панель Тоuch Screen обеспечивает доступный визуальный контроль за процессом расстойки
в автоматическом режиме предусмотрены фазы замедления ферментации при охлаждении до -5С°, хранение в охлажденном виде, возобновление ферментации и расстойка перед выпечкой при температуре +35С°

Презентация Расстоечные камеры Polair Bakery 2022.