Камера окончательной расстойки Polair CR1.6080.Т2L inox

381 551 руб. x

В корзину

Нашли дешевле? Сделаем ещё дешевле!

Код товара: 080811

Артикул:

Производитель:

Polair

Длина, мм:

1160

Ширина, мм:

1960

Высота, мм:

2220

Страна:

Россия

Напряжение:

380 В

Количество дверей:

Температурный режим:

от +35 до +45°С

Вместимость:

тележки 2 х 600х800 мм / 4 х 400х600 мм

Потребление электроэнергии:

3,5 кВт

Исполнение:

без пола

Световой проем:

800x1850 мм

Уровень влажности в камере:

65-90%

Камера окончательной расстойки Polair CR1.6080.Т2 входит в комплект оборудования для хлебопекарни, ориентированной на внедрение новых технологий, повышения производительности и качества своей продукции. Окончательная расстойка - нобходимый этап в приготовлении хлебобулочных изделий из пшеничной и ржаной муки, на этом этапе хлебные заготовки после формования восстанавливают свою структуру, приобретают оптимальную форму, насыщаются углекислым газом в течение определенного времени, далее отправляются на выпечку. Камера создает идеальные условия для правильной расстойки, программирование температуры и влажности с помощью сенсорного дисплея не занимает много времени.

Расстоечная камера Polair CR1.6080.Т2 собрана из сэндвич-панелей без пола, комплектация включает в себя распашную дверь со световым проемом 800х1850 мм. Материал обшивок панелей - нержавеющая сталь (снаружи и внутри). Продукция загружается в камеру на тележках с противнями 600х800 мм или 400х600 мм. Для равномерного увлажнения камеры на всех уровнях и распределения воздушных потоков внутри установлен воздуховод.

Особенности и преимущества камеры окончательной расстойки Polair CR:

расстоечная камера – модульная конструкция из сэндвич-панелей с толщиной теплоизоляции 80 мм
обшивки панелей камеры выполнены из нержавеющей стали внутри и снаружи
встроенный компактный ультразвуковой увлажнитель поддерживает влажность в камере в пределах 65-90%
специальная панель в камере для равномерного распределения воздушного потока
многофункциональная контрольная панель Тоuch Screen обеспечивает доступный визуальный контроль за процессом расстойки
в автоматическом режиме предусмотрены фазы замедления ферментации при охлаждении до -5С°, хранение в охлажденном виде, возобновление ферментации и расстойка перед выпечкой при температуре +35С°