Шкаф шоковой заморозки Polair CR20-G

497 917 руб. x

В корзину

Нашли дешевле? Сделаем ещё дешевле!

Код товара: 084448

Артикул:

Производитель:

Polair

Длина, мм:

800

Ширина, мм:

860

Высота, мм:

2160

Страна:

Россия

Мощность:

3100 Вт

Габариты в упаковке:

920х1000х2340 мм

Напряжение:

380 В

Материал корпуса:

нержавеющая сталь

Тип гастроемкости:

GN1/1

Вес:

230 кг / 280 кг

Хладагент:

R404A/R452

Количество уровней:

Размеры противня:

400х600 мм

Загрузка:

90 кг / 70 кг

Оттаивание:

автоматическое

Время замораживания:

240 минут

Время охлаждения:

90 минут

Охлаждение:

от +90 до +3°C / от +90 до -18°С

Расстояние между уровнями:

67 мм

Темп. окружающей среды:

до +40°С

Толщина стенки:

61 мм

Управление:

электронный блок

Шкаф шоковой заморозки Polair CR20-G - самая вместительная модель в серии шокеров Grande с расширенным функционалом, с корпусом из нержавеющей стали. Модель может использоваться с промышленных условиях для увеличения длительности хранения пищевых продуктов для дальнейшего приготовления блюд и полуфабрикатов. Технология интенсивного охлаждения и шоковой заморозки сохраняет структуру продукта на клеточном уровне, благодаря чему сохраняется вкус, витамины, внешний вид продукта и после размораживания он вновь будет как свежий. Шоковая заморозка сокращает время приготовления многих блюд и уменьшает их себестоимость.

Шкаф шоковой заморозки Polair CR20-G имеет предустановленные режимы охлаждения и заморозки и предоставляет возможность записи собственных программ. Для продуктов с деликатной структурой специально реализован режим мягкого охлаждения/замораживания. Модель имеет 20 уровней направляющих для установки гастроемкостей с продукцией. Используя шокер в комплекте с пароконвектоматом аналогичного формата, вы сможете повысить эффективность вашей профессиональной кухни.